原定於6月27-29日冷凍魚糜及其製品培訓班，現檔期調整至7月25-27日，給大家帶來的不便，敬請諒解。為了保障培訓效果，此次培訓實操內容再度升級，培訓實操案例在原基礎上增加雙色魚糕！邀請專家老師對魚糜及其製品原輔料選擇、加工工藝流程、產品品質影響因素及關鍵控製點等進行係統性的講解，結合案例現場實操、機械設備產線參觀等，使學員在理論知識和技術操作方麵都達到質的提升。

 

　　同時之前檔期不合適的學員歡迎聯係客服報名。再次感謝大家的理解與支持，期待7月與大家相聚上海！

 

　　01、培訓信息

　　主辦單位：

　　麻将网站

 

　　培訓主題：

　　冷凍魚糜及其製品加工技術培訓班

 

　　培訓時間：

　　7月25-27日  2.5天

 

　　實操案例：冷凍魚糜+魚丸+雙色魚糕

 

　　上海海洋大學 食品科學與工程實訓基地

 

　　培訓內容：

　　係統理論+案例實操+感官品評+參觀+答疑交流

 

　　02、課程內容

 

　　王錫昌，博士生導師，上海海洋大學研究生院執行院長，水產品高質化加工利用學術帶頭人，農業部水產品貯藏保鮮質量安全風險評估實驗室（上海）主任。1998-2001年日本京都大學招聘訪問學者，專攻海淡水魚糜及其製品的品質比較研究，2001年取得京都大學農學博士學位。先後獲上海市曙光學者、教育部科技進步二等獎、上海市科技進步一等獎獲得者等榮譽。現任中國水產流通與加工協會魚糜及其製品分會副會長，上海市食品安全專家委員會副主任委員，上海市科協第九屆委員會委員，上海市食品學會理事長，上海市食品安全地方標準審評委員會委員等社會兼職。先後主持和參與國家科技支撐計劃、國家863計劃、國家重點研發專項課題、國家自然科學基金、農業部948項目、上海市中華絨螯蟹產業技術體係建設等項目多項。近五年來，發表研究論文150餘篇，其中SCI/EI論文60餘篇。主要研究方向：食品營養風味分析與品質評價控製、水產品加工及貯藏工程。

 

　　汪之和，上海海洋大學食品學院教授。先後主持和參與國家級、省部級和企業科研項目二十項。發表論文110餘篇，主編“水產品加工與利用”、“魚糜製品加工技術”（與王錫昌合著）專著 ，副主編“食品工藝學”等教材。主要研究方向為魚糜製品加工、水產品保鮮與保活運輸、水產資源綜合利用等領域。曾受中國水產總公司委托赴非洲塞內加爾指導魚糜生產。曾兼任中國水產品質量認證管理委員會委員、國家科學技術獎評審專家、中國水產品流通與加工協會理事、上海市水產品加工與綜合利用委員會副主任、上海市水產品標準化技術委員會副主任等職。

 

　　陳舜勝，上海海洋大學食品學院教授，中國水產學會資深會員，中國食品科學技術學會會員，中國營養學會會員。九三學社上海市委科普工作委員會副主任，九三學社第十四屆中央委員會科普工作委員會委員。主要研究方向：水產資源利用學、食品分析、食品營養與安全、食品感官評定。1996~2003年作為中方主持人參加中日國際合作研究項目——中國淡水漁業資源利用技術開發。主持或參加國家重點研究項目10餘項，參與編寫《中國農業百科全書?水產卷》、《水產食品學》、《食品感官評定》等重要著作10餘部, 在國內外重要刊物上發表論文120餘篇。2010年以來經常受邀在上海電視台、東方衛視、中央電視台科技頻道、湖南衛視等媒體出席食品安全、營養類及海洋生物等專題。在多家報紙、雜誌及多媒體上撰文或接受采訪，為消費者答疑解惑，並從食品科技、食品營養、食品安全等角度指導消費者識別消費宣傳陷阱，提高對健康食品、安全食品的鑒別能力。

 

　　施文正，上海海洋大學食品學院教授/博士生導師，水產品加工及貯藏工程係主任，喀什大學兼職碩士生導師（生物工程專業）；任中國食品工業協會海洋食品專業委員會專家委員會成員、全國水產標準化技術委員會加工分委會委員等學術兼職，江蘇省鹽城市創新創業領軍人才。主持國家重點研發計劃“藍色糧倉科技創新”重點專項課題和子課題、國家自然科學基金麵上項目、上海市農委項目和校企合作項目等，在水產品精深加工、品質評價、控製及風味形成機理等方麵開展了係列研究工作；發表學術論文70餘篇，其中SCI/EI收錄40篇；申請發明專利20餘項，已授權9項；製定上海市團體標準1項；獲得4項廳局級科學進步三等獎，參與編寫《海洋水產品加工與食品安全》、《現代海洋食品產業科技創新戰略研究》等專著。

 

　　俞駿，上海海洋大學食品學院食品加工實驗中心工程師。2011年起，參加上海農業專家服務基層行動，現擔任上海浦東新區農業服務團成員。2017年11月起，參與“農業部水產品加工副產物綜合利用技術集成科研基地建設項目”，承擔魚膠原中試生產線，魚油提取、精製、油脂微膠囊化中試生產線的初設任務。本次培訓主要負責：水產食品加工實驗室功能配置介紹，冷凍魚糜原料實驗設備操作演示教學及冷凍魚糜原料及魚糜製品實驗教學。

 

　　邱偉強，上海海洋大學食品學院，高級工程師。主要研究方向：主要研究方向為食品理化分析、水產食品加工與保藏。多年來一直從事水產食品的加工、品質及安全性控製等方麵。熟知食品分析前處理原理、方法及手段，精通大型精密儀器操作及方法開發。先後主持和參與國家級省部級等科研項目12項，發表論文30餘篇，獲得授權國家發明專利5項，獲得授權實用新型專利7項。曾獲2018年中國水產學會範蠡科學技術進步二等獎，2018年中國產學研合作創新成果獎，2018年中國商業聯合會科學技術進步獎二等獎，2019年上海海洋大學教學成果一等獎，2017年度上海市教學成果一等獎，2019年魚油提取與精製虛擬國家級虛擬仿真實驗項目。上海海洋大學農業農村部水產品加工副產物綜合利用技術集成科研基地和國家水產品加工中心（上海）秘書。主講《食品分析》、《食品資源利用》、《儀器分析》等課程。

 

　　04、課程優勢

　　小班製教學培訓，理論和實操相結合；

　　實用性強，易創業，投資回報率高；

　　係統講授，掌握實操魚糜製品案例全套加工技術；

　　資深講師，水產行業多年教學科研研究及企業技術服務豐富經驗。

 

　　05、培訓對象

　　高校院所師生；冷凍魚糜及魚糜製品加工企業，餐飲連鎖企業研發、質量、生產等相關技術人員，高層管理者；餐飲終端個體經營等。

　　培訓費用：4000元/人

　　備注：培訓費包括教材文具、實操環節所有原料耗材、工作服等；食宿、交通費自理。

 

　　07、付款賬號

　　匯款或轉賬賬號信息如下：

　　公司名稱：煙台食邦信息科技有限公司

　　開戶銀行：華夏銀行股份有限公司煙台南大街支行

　　開戶行地址：煙台市芝罘區南大街 204 號

　　銀行帳號：12651000000766070

 

　　08、報名聯係

　　林老師 13375457063（微信同號）

　　高老師 13375455245（微信同號）

 

來源：麻将网站食品研發創新服務中心，圖片來源：創客貼會員。

提醒：文章僅供參考，如有不當，歡迎留言指正和交流。且讀者不應該在缺乏具體的專業建議的情況下，擅自根據文章內容采取行動，因此導致的損失，本運營方不負責。如文章涉及侵權或不願我平台發布，請聯係處理。