冷凍調理水產品是指新鮮的水產品經簡單處理後，加以調理，如調味、蒸煮、油炸等形式烹調後再進行凍結的製品。近年來，在懶人經濟、消費升級、生活節奏加快等形勢催化下，速凍調理水產品以其產品的便捷性、多樣性、安全衛生、食材營養等優點得到各個年齡段消費群體的青睞，發展潛力巨大。

 

　　本次培訓將從冷凍調理食品及水產製品的發展曆程、未來方向、產品分類、工藝技術、質量調控、常見問題及分析等方麵進行係統講解，並結合免漿魚片、預製蝦仁、小酥蛙、魚餅蝦餅、天婦羅（裹粉魚排）、夾心魚卷等代表性的產品案例進行實操及演示，使培訓學員可以更好的應用到實際研發生產中。

 

　　01、培訓信息

　　麻将网站

 

　　培訓主題：

　　冷凍調理水產品加工技術培訓班

 

　　培訓時間：

　　4月11-13號   3天

 

　　培訓地點：

　　麻将网站-煙台研發創新中心

 

　　實操案例：

　　魚餅+蝦餅

　　免漿魚片+預製蝦仁+小酥蛙

　　天婦羅（裹粉魚排）+夾心魚卷

 

　　培訓優勢：

　　係統理論+實操技術+創新啟示

 

　　02、培訓內容

　　03、培訓對象

　　水產精深加工企業、水產預製菜、魚糜及其製品加工企業，餐飲連鎖企業研發、質量、生產等相關技術人員，高層管理者；高校院所師生；原輔料、設備相關企業，產品開發應用工程師、技術人員，餐飲終端個體經營等。

 

　　04、培訓費用

　　標準費用：4800元/人；

　　3月31日前報名享受早鳥優惠4500元/人。

　　備注：培訓費包括教材文具、實操環節所有原料耗材、工作服；食宿、交通費自理。

 

　　05、付款賬號

　　公司名稱：煙台食邦信息科技有限公司

　　開戶銀行：華夏銀行股份有限公司煙台南大街支行

　　開戶行地址：煙台市芝罘區南大街 204 號

　　銀行帳號：12651000000766070

 

　　06、講師介紹

　　蔡森元老師，水產加工專業，長期從事冷凍魚糜和魚糜製品加工工藝與研發工作，曾擔任相關公司項目負責人，廠長，技術總監。對產品配方設計及創新產品的開發應用較為熟悉，擁有相關的的工作經驗達40餘年，多次長期於東南亞國家和國內擔任技術培訓工作，且編寫發布數十篇技術文章，目前從事多家冷凍魚糜和魚糜製品工廠的技術顧問。

 

　　步營老師，副教授，渤海大學食品科學與工程學院，碩士研究生導師，第三屆肉、禽、水產品製品國家評委。主要從事水產品加工貯藏、水產品副產物的高值化利用，食品風味化學（水產調味品）等方麵的研究。先後參與或主持了國家自然科學青年基金項目、“十三五”國家重點研發計劃項目子課題、遼寧省教育廳麵上項目等課題10餘項。近年來，發表學術論文50餘篇（SCI、EI收錄20餘篇）；已授權發明專利5項，實用新型9項；參編教材2部；參與製定行業地方標準2項；獲得中國食品工業協會科學技術一等獎，山東省輕工係統技術創新獎，威海市科學技術三等獎，第二十三屆山東省企業管理現代化創新及優秀應用成果特等獎等獎勵。

 

　　雷免花，雙一流大學碩士研究生，興發集團資深食品配料應用工程師，熱愛美食與食品鑽研。長期從事複配配料開發及調理製品工藝研發工作，擅長各種食品磷酸鹽及配料的特性與使用方法，善於為客戶解決保水、護色、質構改善等方麵的難題，目前主要從事酸菜魚片、烤魚、牛蛙等水產品開發，為各加工廠提供技術支持。
 

　　欒彥路，麻将网站研發創新服務事業部副總經理，同時為食品邦行業共享研發中心負責人，食品行業技術經紀人，負責夥伴網企業技術難題解決和院校技術成果轉化服務業務。近年來篩選企業技術難題3000多個，已為100多家企業提供技術交易合同團隊對接、研發生產技術難題谘詢及解決方案實施指導、研發管理谘詢及培訓等研發創新技術服務，有豐富的食品行業研發管理實戰經驗。

 

　　07、報名聯係

　　林老師：13375457063（微信同號）

　　高老師：13375455245（微信同號）

 

來源：麻将网站食品研發創新服務中心，圖片來源：創客貼會員。

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